Violante - Nero di Troia Castel del Monte DOC - Cantina RIVERA cl.75
1582
6,30€
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1
Dettagli del prodotto
UPC:
8000715001592
Marca:
Cantina RIVERA
| Classificazione | Nero di Troia Castel del Monte DOC |
| Zona di produzione | Comune di Andria, nel Nord della zona a denominazione di origine controllata "Castel del Monte" |
| Epoca di vendemmia | Seconda decade di Ottobre |
| Allevamento | Vigneti allevati a cordone speronato con densità d'impianto di 4800 viti per ettaro su terreno calcareo profondo a 200-230 mt. s.l.m. . La resa per ettaro é di circa 110 quintali di uva. |
| Vinificazione | La macerazione viene effettuata per 8-10 giorni in vinificatori in acciaio inox a 25°C con delestage a rottura di cappello, rimontaggi e micro ossigenazione: con queste tecniche si riesce a ottenere un'ottima estrazione delle sostanze coloranti e aromatiche pur contenendo l'impatto gustativo dei tannini. |
| Affinamento | Per 12 mesi in vasche di cemento vetrificato con microossigenazione. La commercializzazione inizia dopo almeno 3 mesi di affinamento in bottiglia. |
| Grado alcolico | 13,00% vol. |
| Colore | Rosso violaceo intenso e limpido. |
| Naso | Bouquet intenso e fresco di piccoli frutti rossi con note di viola mammola. |
| Palato | Succoso e pieno, fresco e con un buon equilibrio tra frutto e struttura. |
| Abbinamenti | Zuppe, paste con sughi saporiti e carni. |
| Servire a | 16-18°C |
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