Violante - Nero di Troia Castel del Monte DOC - Cantina RIVERA cl.75
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Violante - Nero di Troia Castel del Monte DOC - Cantina RIVERA cl.75

1582
6,30€
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Dettagli del prodotto
UPC: 8000715001592
Marca: Cantina RIVERA
Classificazione Nero di Troia Castel del Monte DOC
Zona di produzione Comune di Andria, nel Nord della zona a denominazione di origine controllata "Castel del Monte"
Epoca di vendemmia Seconda decade di Ottobre
Allevamento Vigneti allevati a cordone speronato con densità d'impianto di 4800 viti per ettaro su terreno calcareo profondo a 200-230 mt. s.l.m. .
La resa per ettaro é di circa 110 quintali di uva.
Vinificazione La macerazione viene effettuata per 8-10 giorni in vinificatori in acciaio inox a 25°C con delestage a rottura di cappello, rimontaggi e micro ossigenazione: con queste tecniche si riesce a ottenere un'ottima estrazione delle sostanze coloranti e aromatiche pur contenendo l'impatto gustativo dei tannini.
Affinamento Per 12 mesi in vasche di cemento vetrificato con microossigenazione.
La commercializzazione inizia dopo almeno 3 mesi di affinamento in bottiglia.
Grado alcolico 13,00% vol.
Colore Rosso violaceo intenso e limpido.
Naso Bouquet intenso e fresco di piccoli frutti rossi con note di viola mammola.
Palato Succoso e pieno, fresco e con un buon equilibrio tra frutto e struttura.
Abbinamenti Zuppe, paste con sughi saporiti e carni.
Servire a 16-18°C

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