Classificazione | Verdeca Puglia IGP |
Zona di produzione | Area collinare a Nord della provincia di Taranto. |
Epoca di vendemmia | Metà Settembre. |
Allevamento | Vitigni allevati a spalliera con una densità di circa 4000 ceppi per ettaro. Il clima é caratterizzato da una buona escursione termica tra il giorno e la notte. Il terreno é poco profondo e a tessitura medio-fine. |
Vinificazione | Premacerazione a freddo per 6-8 ore, completamento della fermentazione alcolica in barrique di rovere francese. |
Affinamento | In barrique di rovere francese per 3 mesi con periodici batonnage. |
Grado alcolico | 12,50% vol. |
Colore | Giallo paglierino con riflessi dorati. |
Naso | Profumi di fiori bianchi e vaniglia. |
Palato | Fresco e giustamente minerale con una buona persistenza sapida. |
Abbinamenti | Frutti di mare, crostacei e pesci accompagnati da salse leggere. |
Servire a | 10-12°C |
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