Simposio - Primitivo Salento IGP - Cantina RISVEGLIO cl.75
14948
8,40€
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Dettagli del prodotto
UPC:
8016126000291
Marca:
Cantina RISVEGLIO
| Classificazione | Primitivo Salento IGP |
| Zona di produzione | Brindisi |
| Epoca di vendemmia | |
| Allevamento | Vitigni ad alberello pugliese di circa 20-25 anni di età, situati a 10-20 mt. s.l.m. . La resa per ettaro é di circa 70-90 quintali. Terreno di medio impasto. |
| Vinificazione e affinamento | Dopo la pigiatura e la diraspatura, il mosto rimane in macerazione con le bucce per 6-7 giorni. La temperatura di fermentazione viene mantenuta entro i 25-26°C. A fine fermentazione il vino sosta in barriques per circa 4 mesi. |
| Grado alcolico | 14,00% vol. |
| Colore | Rosso rubino con delicata unghia granata. |
| Naso | Abbastanza intenso e complesso; di qualità abbastanza fine con la presenza di sentori minerali che si sposano con delicate note di amarena e prugna; le spezie chiudono in un finale dotato di un'ottima insistenza olfattiva. |
| Palato | La presenza di tannini non aggressivi con una buona acidità e mineralità sono in perfetta sintonia con una complessiva morbidezza che ne esaltano le caratteristiche; abbastanza equilibrato e intenso, persistente, fine e di corpo. |
| Abbinamenti | Pasta con sughi di carne saporiti, carni rosse, formaggi a media e alta stagionatura. |
| Servire a | 18°C |
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