Selvarossa - Salice Salentino Riserva DOP - Cantina DUE PALME cl.75
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Dettagli del prodotto
UPC:
8020685006816
Marca:
Cantina DUE PALME
| Classificazione | Salice Salentino Riserva DOP Negroamaro 80%, Malvasia Nera 20% |
| Epoca di vendemmia | Metà Settembre. |
| Allevamento | Vigneti ad alberello pugliese costituiti da circa 4500 ceppi per ettaro. Franco-argilloso, profondo e caratterizzato da pietrisco. |
| Vinificazione | Vengono impiegate solo uve completamente sane a leggera surmaturazione, selezionate e raccolte a mano in piccole cassette; la fermentazione avviene in vinificatori orizzontali rotativi a temperatura controllata fra i 23-25°C per circa 14 giorni; la svinatura finale avviene mediante presse soffici. |
| Affinamento | In barrique di rovere francese e americano, poi in bottiglia. |
| Grado alcolico | 14,50% vol. |
| Colore | Rosso rubino compatto. |
| Naso | Apre con sentori di confettura di ciliegie, poi spezie dolci che ne accrescono la complessità e un respiro mentolato a fare da sfondo. |
| Palato | Pieno, avvolgente, sferzante di freschezza e sapidità salmastra; il tannino é voluminoso ed elegante, perfettamente integrato nella struttura; di lunga persistenza. |
| Abbinamenti | Agnello al forno con patate, formaggi stagionati, selvaggina e brasati, tagli nobili di carni rosse. |
| Servire a | 18-20°C |
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