Pungirosa - Bombino Nero Castel del Monte DOCG - Cantina RIVERA cl.75
946
7,30€
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Dettagli del prodotto
UPC:
8000715001608
Marca:
Cantina RIVERA
| Classificazione | Castel del Monte Bombino Nero D.O.C.G. - 100% Bombino Nero |
| Zona di produzione | Colline dell'Alta Murgia nel comune di Andria, a nord-ovest di Bari, nella zona D.O.C.G. Castel del Monte |
| Epoca di vendemmia | Primi giorni di Ottobre |
| Allevamento | Vigneto ad alberello di 25-30 anni di età a circa 320 mt. s.l.m. . Terreno dalla struttura rocciosa a strati situato a pochi Km dal Castel del Monte. La resa é di circa 110 quintali di uva per ettaro. |
| Vinificazione | Il mosto viene tenuto a contatto con le bucce in serbatoi in acciaio per circa 22-24 ore alla temperatura di 5-6°C per estrarre solo le sostanze aromatiche più delicate. Dopo la svinatura senza pressatura, la fermentazione del mosto continua a 18-20°C per circa 14 giorni. |
| Affinamento | Pochi mesi in vasche di cemento vetrificato prima e in bottiglia poi |
| Grado alcolico | 12,00% vol. |
| Colore | Rosa buccia di cipolla con riflessi violacei |
| Naso | Bouquet delicato con note di rosa canina, ciliegia e salvia |
| Palato | Fresco e morbido ben bilanciato da una delicata acidità, finale lungo e succoso |
| Abbinamenti | Ideale come aperitivo, si accompagna bene ad antipasti di mare, minestre leggere, pesce al forno e carni bianche. |
| Servire a | 10-12°C |
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