Pungirosa - Bombino Nero Castel del Monte DOCG - Cantina RIVERA cl.75
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Pungirosa - Bombino Nero Castel del Monte DOCG - Cantina RIVERA cl.75

946
7,30€
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Dettagli del prodotto
UPC: 8000715001608
Marca: Cantina RIVERA
Classificazione Castel del Monte Bombino Nero D.O.C.G. - 100% Bombino Nero
Zona di produzione Colline dell'Alta Murgia nel comune di Andria, a nord-ovest di Bari, nella zona D.O.C.G. Castel del Monte
Epoca di vendemmia Primi giorni di Ottobre
Allevamento Vigneto ad alberello di 25-30 anni di età a circa 320 mt. s.l.m. .
Terreno dalla struttura rocciosa a strati situato a pochi Km dal Castel del Monte.
La resa é di circa 110 quintali di uva per ettaro.
Vinificazione Il mosto viene tenuto a contatto con le bucce in serbatoi in acciaio per circa 22-24 ore alla temperatura di 5-6°C per estrarre solo le sostanze aromatiche più delicate.
Dopo la svinatura senza pressatura, la fermentazione del mosto continua a 18-20°C per circa 14 giorni.
Affinamento Pochi mesi in vasche di cemento vetrificato prima e in bottiglia poi
Grado alcolico 12,00% vol.
Colore Rosa buccia di cipolla con riflessi violacei
Naso Bouquet delicato con note di rosa canina, ciliegia e salvia
Palato Fresco e morbido ben bilanciato da una delicata acidità, finale lungo e succoso
Abbinamenti Ideale come aperitivo, si accompagna bene ad antipasti di mare, minestre leggere, pesce al forno e carni bianche.
Servire a 10-12°C

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