Classificazione | Primitivo IGP |
Zona di produzione | Martina Franca (TA) |
Allevamento | Vigneti a controspalliera situati a 280 mt. s.l.m. . Potatura con metodo Guyot. Il terreno é calcareo-argilloso, di medio impasto. |
Vinificazione | Vendemmia manuale, pressatura soffice degli acini e macerazione a temperatura controllata e costante per circa 10 giorni. |
Affinamento | In vasche di acciaio. |
Grado alcolico | 13,00% vol. |
Colore | Rosso profondo con riflessi violacei. |
Naso | Intense note di ciliegia matura, mora e amarena. |
Palato | Sapore pieno, lungo e con un finale ammandorlato. |
Abbinamenti | Carni arrosto o ripiene, formaggi e salumi stagionati. |
Servire a | 18°C |
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