Preludio n.1 - Chardonnay Castel del Monte DOC - Cantina RIVERA cl.75
943
6,50€
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Dettagli del prodotto
UPC:
8000715190050
Marca:
Cantina RIVERA
| Classificazione | Chardonnay Castel del Monte DOC |
| Zona di produzione | Comune di Andria, nella zona DOC "Castel del Monte" |
| Epoca di vendemmia | Tra la seconda e la terza settimana di Agosto. |
| Allevamento | Vigneti allevati a cordone speronato su terreni rocciosi ad un'altitudine di 350 mt. s.l.m., con una densità di 4800 ceppi per ettaro. La resa per ettaro é di circa 90-100 quintali di uva. |
| Vinificazione | Dopo l'inoculazione di lieviti selezionati nel mosto decantato, la fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a 18°C per circa 10 giorni. |
| Affinamento | Il vino é mantenuto sui lieviti per 3-4 mesi allo scopo di accentuarne la complessità e ricchezza aromatica. La fermentazione malolattica viene fatta svolgere completamente. L'immissione sul mercato avviene nella primavera successiva alla vendemmia. |
| Grado alcolico | 13,00% vol. |
| Colore | Giallo paglierino intenso. |
| Naso | Bouquet complesso, fresco e fruttato con note di pera e fiori di pesco. |
| Palato | Pieno, fresco e fruttato, di buona lunghezza e complessità. |
| Abbinamenti | Antipasti crudi e cotti di mare, piatti a base di pesce, minestre leggere. |
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