Classificazione | Primitivo Puglia IGT - Bio |
Zona di produzione | Gioia del Colle |
Epoca di vendemmia | Seconda settimana di Settembre |
Allevamento | Vigneti a cordone speronato costituiti da circa 4300 ceppi per ettaro. La produzione per ettaro é di circa 70 Hl. Il terreno é rosso ferroso con uno strato di roccia calcarea sottostante. |
Vinificazione | Macerazione per 7 giorni. Fermentazione in serbatoi di acciaio inox per 7 giorni ad una temperatura di 25°C. |
Affinamento | 6 mesi in serbatoi di acciaio inox e 3 mesi in bottiglia. |
Grado alcolico | 15,00% vol. |
Colore | Rosso rubino con luminosi riflessi purpurei. |
Naso | Intensi sentori di ciliegia, susina e mora di rovo, intrecciati a note di viola, mirto e arancia sanguinella. |
Palato | Sorso voluminoso eppure fresco; lungo finale che richiamano prugna, fiorone, erbe campestri e agrumi rossi. |
Abbinamenti | Secondi di terra. |
Servire a | 16-18°C |
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