Classificazione | Nero di Troia Puglia IGP |
Zona di produzione | Puglia |
Epoca di vendemmia | Prima decade di Ottobre |
Allevamento | Vigneti pugliesi ad alberello, situati a circa 130 mt. s.l.m. . La resa per ettaro é di circa 90 quintali. Terreno di medio impasto. |
Vinificazione e affinamento | Dopo una accurata selezione delle uve e fermentazione in acciaio a temperatura controllata segue un affinamento per 6 mesi in botti di rovere francese. |
Grado alcolico | 13,00% vol. |
Colore | Rosso intenso con riflessi violacei. |
Naso | Intenso con spiccati sentori di spezie, cacao, caffé e liquirizia. |
Palato | Morbido ed equilibrato. |
Abbinamenti | Carni rosse, formaggi e zuppe. |
Servire a | 18-20°C |
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