Paralupi - Passito Rosso Puglia IGP - Cantina VARVAGLIONE cl.75
14966
10,90€
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Dettagli del prodotto
UPC:
8031303005838
Marca:
Cantina VARVAGLIONE
| Classificazione | Passito Rosso Puglia IGP |
| Vinificazione | L'uva viene fatta appassire su pianta per circa 20 giorni, in funzione della disidratazione degli acini; breve macerazione pre-fermentativa delle uve diraspate a una temperatura di 12-14°C per estrarne gli aromi caratteristici a cui segue una fermentazione di 20-25 giorni a temperatura controllata di 24-26°C; si procede poi alla separazione del vino dalle bucce per avviare la fermentazione malolattica. |
| Affinamento | Circa 6 mesi in barriques. |
| Grado alcolico | 15,00% vol. |
| Colore | Rosso intenso. |
| Naso | Frutta rossa matura, confettura di amarena e note di vaniglia e cioccolato. |
| Palato | Strutturato e dominato da tannini vellulati. |
| Abbinamenti | Piatti a base di carne, selvaggina e formaggi stagionati. |
| Servire a | 16°C |
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