Mioré - Primitivo di Manduria Riserva DOP - Cantina VINICOLA MEDITERRANEA cl.75
14944
13,90€
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Dettagli del prodotto
UPC:
8028994001263
Marca:
Cantina VINICOLA MEDITERRANEA
| Classificazione | Primitivo di Manduria Riserva DOP |
| Zona di produzione | Provincia di Taranto - Puglia |
| Allevamento | Vigneti ad alberello, di circa 30-60 anni di età. La resa per ettaro é di circa 8 tonnellate. Terreno di medio impasto argilloso con elevata quantità di scheletro. |
| Vinificazione | Le uve vengono raccolte manualmente al giusto grado di maturazione selezionando esclusivamente i grappoli integri. Il trasporto in cantina avviene alle prime ore del mattino in cassette di piccola taglia. Le uve vengono diraspate e leggermente pigiate, dopodiché vengono messe in vinificatori di acciaio per la macerazione con contestuale fermentazione alcolica a temperatura controllata. Al fine di facilitare l'estrazione delle sostanze polifenoliche contenute nelle bucce, vengono effettuati periodicamente dei rimontaggi a pioggia ed almeno un delestage. Dopo circa 15 giorni le uve vengono separate dal liquido e pressate. |
| Affinamento | In botti di rovere francese da 30 Hl per circa 10 mesi. |
| Grado alcolico | 14,50% vol. |
| Colore | Rosso vivo con riflessi granati. |
| Naso | Bouquet intenso e complesso, con note di frutti rossi maturi, confettura di ciliegia e fico secco mandorlato. |
| Palato | Morbido, suadente, vellutato; finale lungo e ampio. |
| Abbinamenti | Sughi saporiti, carni alla griglia, formaggi stagionati. Ottimo anche come vino da meditazione. |
| Servire a | 16-18°C |
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