Classificazione | Susumaniello Salento IGT |
Zona di produzione | Puglia - Salento |
Epoca di vendemmia | Fine Settembre |
Allevamento | Vitigno a cordone speronato di età compresa tra i 10 e i 20 anni. Il terreno é argilloso e sabbioso con residuo calcareo. |
Vinificazione | In serbatoi di acciaio a temperatura controllata tra i 22-28°C. |
Affinamento | 6 mesi in barrique di rovere francesi. |
Grado alcolico | 13,50% vol. |
Colore | Rubino con unghia porpora. |
Naso | Dolci note fruttate, con netti richiami di amarena e mirtillo ma non mancano un sottofondo minerale e refoli balsamici. |
Palato | Avvolgente e delizioso. |
Abbinamenti | Piatti tradizionali anche ricchi ma poco elaborati. |
Servire a | 12-14°C |
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