Classificazione | Verdeca Valle d'Itria IGP |
Zona di produzione | Valle d'Itria |
Allevamento | Vigneti autoctoni trattati esclusivamente con prodotti organici e concimati con il sovescio di varie specie leguminose. Il terreno é calcareo-roccioso e l'area gode di un'ottima escursione termica. |
Vinificazione | Le uve vengono raccolte manualmente in piccole cassette dopo un'accurata selezione dei grappoli; l'estratto delle uve pre raffreddate, ottenuto con pressatura soffice, é fermentato in contenitori di acciaio a temperatura controllata, dove matura fino all'imbottigliamento. |
Grado alcolico | 12,00% vol. |
Colore | Giallo paglierino con evidenti riflessi verdognoli. |
Naso | Sentori erbacei, intenso, delicato e floreale. |
Palato | Asciutto e fresco. |
Abbinamenti | Piatti a base di pesce, crostacei e frutti di mare. |
*********