Edda - Bianco Salento IGP - Cantina SAN MARZANO cl.75
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Dettagli del prodotto
UPC:
8023354014112
Marca:
Cantina SAN MARZANO
| Classificazione | Bianco Salento IGP |
| Zona di produzione | San Marzano (TA) - Puglia |
| Epoca di vendemmia | Agosto |
| Allevamento | Vitigni allevati a guyot con una densità di circa 4500 ceppi per ettaro, a circa 100 mt. s.l.m. ; si tratta prevalentemente di Chardonnay con vitigni autoctoni a bacca bianca. Il clima é caratterizzato da una buona escursione termica tra il giorno e la notte. Il terreno é poco profondo, a tessitura medio-fine. |
| Vinificazione | Le uve vengono diraspate e lasciate in criomacerazione per qualche ora. La fase successiva é la pressatura soffice delle vinacce seguita da una decantazione statica a freddo. La fermentazione alcolica avviene in barriques di rovere francese. |
| Affinamento | Sui lieviti in barrique di rovere francese per 4 mesi con batonnage settimanali. |
| Grado alcolico | 13,50% vol. |
| Colore | Giallo paglierino con riflessi tendenti al dorato. |
| Naso | Bouquet con suadenti sentori floreali, pesca e vaniglia. |
| Palato | Elegante, fresco, delicato e minerale. |
| Abbinamenti | Antipasti, primi piatti di pesce e formaggi. |
| Servire a | 12-14°C |
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