Colombo 7 Dry - Gin - cl.70

Il marchio del Gin Colombo raffigura un animale mitologico (Gaja-Singha) con la testa di elefante e il corpo di leone. L'elefante è il simbolo della saggezza della visione del pioniere che produsse il primo gin del subcontinente indiano, quando Ceylon e la sua capitale Colombo erano sotto il governo di Sua maestà, mentre il leone ne rappresenta il coraggio di farlo con botaniche inusuali, fuori dalla norma, ottenendo un London Dry gin a tutti gli effetti, ma diverso dagli altri. Mentre Ceylon era colonia britannica un giovane distillatore riuscì a far modificare la legislazione che impediva di produrre gin fuori dal Regno Unito. Siccome era periodo di guerra e non si potevano reperire le botaniche tradizionali salvo il ginepro e l'angelica, si inventò una formula a base di botaniche e spezie locali.

Gin Colombo rispolvera la combinazione originale di botaniche prevalentemente locali. In totale se ne usano 7 di cui le principali sono bacche di ginepro, semi di coriandolo e radici di liquirizia e angelica a cui si aggiungono cannella, curry e radice di zenzero. Si distilla in alambicco di rame.

Sentori esotici all'esame olfattivo, le foglie di curry donano una nota vegetale molto particolare, sentore di curcuma e rabarbaro oltre ai tratti distintivi delle altre botaniche. Il ginepro emerge solo nella parte finale della degustazione.