Classificazione | Susumaniello Salento IGT |
Zona di produzione | Puglia - Salento |
Epoca di vendemmia | Fine Settembre |
Allevamento | Vitigno ad alberello e cordone speronato di oltre 20 anni di età. Il terreno é argilloso e sabbioso con residui calcarei. |
Vinificazione | In tini di rovere francese a temperatura controllata tra i 22-28°C. |
Affinamento | 9 mesi i barrique di rovere francese. |
Grado alcolico | 14,50% vol. |
Colore | Rubino cupo. |
Naso | Sensazioni di piccoli frutti rossi e neri accompagnate da toni speziati, da richiami alla liquirizia e al cacao amaro. |
Palato | Pieno ma non pesante, appagante ma di esemplare bevibilità. |
Abbinamenti | Secondi piatti di terra della tradizione pugliese. |
Servire a | 14-16°C Pronto da consumarsi subito ma ottimo anche per l'invecchiamento. |
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