Classificazione | Susumaniello Rosato Salento IGT |
Zona di produzione | Puglia - Salento |
Epoca di vendemmia | Metà Settembre |
Allevamento | Vitigno a cordone speronato di età compresa tra i 10 e i 20 anni. Il terreno é argilloso e sabbioso con residui calcarei. |
Vinificazione | Direttamente in pressa per 7 ore a temperatura controllata e successiva fermentazione alcolica. |
Affinamento | 4 mesi in acciaio. |
Grado alcolico | 12,50% vol. |
Colore | Ramato. |
Naso | Rosa fresca coperta di rugiada, fragola, lampone, peonia. |
Palato | Scorrevole, gradevole ma al contempo con grande personalità, lieve percezione tannica e una sapidità che evoca il mare; chiude su note floreali. |
Abbinamenti | Crudità di mare, primi piatti di pesce. |
Servire a | 6-8°C |
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