50° Vendemmia Vintage - Salice Salentino Rosso Riserva DOC - Cantina LEONE DE CASTRIS cl.75
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Dettagli del prodotto
UPC:
8007013201655
Marca:
Cantina LEONE DE CASTRIS
| Classificazione | Salice Salentino Rosso Riserva DOC (Nato nel 1954, dall'annata 2004 l'etichetta riporta "50° vendemmia") |
| Epoca di vendemmia | Fine Settembre. |
| Allevamento | Vigneti a cordone speronato costituiti da circa 5000 ceppi per ettaro, di circa 40 anni. La resa per ettaro é di circa 70 quintali. Il terreno é di medio impasto. |
| Vinificazione | Alla diraspa-pigiatura delle uve segue la macerazione a temperatura controllata (20-22°C) per un periodo di 8-12 giorni. Dopo la fermentazione malolattica il vino é messo ad affinare in botti di rovere di varie capienze per circa 12 mesi. Diventa "Riserva" dopo 2 anni dalla data di vendemmia. |
| Affinamento | Minimo 12 mesi in botte; minimo 6 mesi in bottiglia. |
| Grado alcolico | 14,00% vol. |
| Colore | Rosso intenso con riflessi granati. |
| Naso | Sensazioni fruttate di mora e amarena, note di basilico e spezie dolci. |
| Palato | Morbido ed equilibrato con un tannino deciso ma mai invadente; finale lungo e persistente. |
| Abbinamenti | Arrosti e formaggi stagionati. |
| Servire a | 16-18°C |
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