15 di Mare - Primitivo di Manduria DOP - Cantina CANTOLIO cl.75
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15 di Mare - Primitivo di Manduria DOP - Cantina CANTOLIO cl.75

14918
12,90€
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Dettagli del prodotto
UPC: 8033075810887
Marca: Cantina CANTOLIO
Classificazione Primitivo di Manduria DOP
Zona di produzione Comprensorio rientrante nella D.O.C. delle province di Taranto e Brindisi.
Epoca di vendemmia Prima e seconda decade di Agosto.
Allevamento Si tratta di terre magre in prossimità del mar Jonio, i ceppi di primitivo sono stati impiantati direttamente nella sabbia, altre volte si é in presenza di rocce calcaree affioranti, fessurate, all'interno delle quali trovano refrigerio dalla calura estiva le radici delle piante.
Si tratta di piccoli fazzoletti di terra dove il lavoro é ancora effettuato a mano.
Le estati sono calde e secche con un'alta escursione tra la notte e il giorno, ciò permette di ottenere vini con una grande struttura polifenolica.
Sorgendo in riva al mare le piante respirano le brezze marine cariche di salsedine ed i profumi della macchia mediterranea che poi si ritrovano nel vino.
Vinificazione
Affinamento Acciaio e barrique.
Grado alcolico Alcol svolto: 15,00% vol.
Colore Rosso rubino intenso.
Naso Ricorda la liquirizia, i frutti di bosco e la vaniglia.
Palato Robusto, con tannini equilibrati e di grande persistenza.
Abbinamenti Primi piatti pugliesi con condimenti a base di ragù, carni grigliate, selvaggina, formaggi stagionati.
Servire a 16-18°C

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