Terre di Sole - Malvasia Bianca Salento IGP - Cantina SAN PANCRAZIO cl.75

Name: Terre di Sole - Malvasia Bianca Salento IGP - Cantina SAN PANCRAZIO cl.75
Brand: Cantina SAN PANCRAZIO
SKU: 14894
Price: 5.9 EUR
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Dettagli del prodotto

*Classificazione*	Malvasia bianca - Salento I.G.P.
*Zona di produzione*	Territorio salentino
*Epoca di vendemmia*	Prima decade di Settembre
*Allevamento*	Vigneti a spalliera bassa costituiti da circa 5000 ceppi per ettaro, di circa 30 anni, situati a 65 mt. s.l.m. . La resa per ettaro é di circa 100 quintali. Il terreno é di medio impasto, di natura calcareo-argilloso-siliceo.
Vinificazione	Dopo una pigiatura delicata, le uve vengono diraspate ottenendo il mosto che, raffreddato a 8°C, ne esalta i profumi. Segue chiarifica statica con controllo della temperatura di fermentazione a 16°C.
*Affinamento*	Acciaio inox
*Grado alcolico*	12,50% vol.
*Colore*	Giallo paglierino cristallino con riflessi verdolini
*Naso*	Aromatico, con sentori di frutta gialla e agrumi del Mediterraneo
*Palato*	Secco, fresco, sapido al punto giusto, brioso e persistente nel finale
*Abbinamenti*	Ideale come aperitivo, con antipasti, piatti a base di pesce, molluschi e formaggi freschi
Servire a	8-10°C

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