Sede
Contrada Popillo, c.n., 72021 - Francavilla Fontana (BR)
Orari
Dal Lunedì al Venerdì
08:00 - 13:00 / 15:00 - 18:30
Sabato
08:00 - 13:00 / 15:00 - 18:00
Classificazione | Malvasia bianca - Salento I.G.P. |
Zona di produzione | Territorio salentino |
Epoca di vendemmia | Prima decade di Settembre |
Allevamento | Vigneti a spalliera bassa costituiti da circa 5000 ceppi per ettaro, di circa 30 anni, situati a 65 mt. s.l.m. . La resa per ettaro é di circa 100 quintali. Il terreno é di medio impasto, di natura calcareo-argilloso-siliceo. |
Vinificazione | Dopo una pigiatura delicata, le uve vengono diraspate ottenendo il mosto che, raffreddato a 8°C, ne esalta i profumi. Segue chiarifica statica con controllo della temperatura di fermentazione a 16°C. |
Affinamento | Acciaio inox |
Grado alcolico | 12,50% vol. |
Colore | Giallo paglierino cristallino con riflessi verdolini |
Naso | Aromatico, con sentori di frutta gialla e agrumi del Mediterraneo |
Palato | Secco, fresco, sapido al punto giusto, brioso e persistente nel finale |
Abbinamenti | Ideale come aperitivo, con antipasti, piatti a base di pesce, molluschi e formaggi freschi |
Servire a | 8-10°C |
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Orari
Dal Lunedì al Venerdì
08:00 - 13:00 / 15:00 - 18:30
Sabato
08:00 - 13:00 / 15:00 - 18:00